El parto de la sidra
Saliendo del tonel tras el trasegado, hay trabajos que aún no se pueden mecanizar y siguen siendo como hace siglos
Luces y Coloplast os desean un feliz 2012
Porque al mal tiempo buena cara, contra la desilusión esperanza, porque soñar aún no cotiza en bolsa, se feliz
Luz y sombra
Los principios de la fotografía luz, sombra, formas….pero también transmitir, tradición, sentimiento
El momento primigenio
todo comienza aquí, el olor, el sabor, el compartir, la ilusión, la charla, la amistad……..
Luz de sidra
A veces la luz nos juega malas pasadas, pero muchas otras se alía con nosotros para mostrarnos esa luz que todos buscamos, la luz de la sidra
El Vals de la sidra
Espíritu, ritmo, musicalidad la sidra es un ambiente, la sidra es un sentimiento, como el agradecimiento a los alumnos del III curso, ha sido un placer disfrutar este fin de semana con vosortos. Diego, Alba, Federico, Emiliano, Antonio
At uterum
de la sidra no todo es beberla, algunos también la trabajan, como cuando se meten en el útero de fibra de vidrio que parirá el dorado elemento, limpiando los restos de borra, placenta primera de esa manzana hecha oro líquido, las brumas y el olor nos recuerdan la fermentación que ha realizado la alquimia
La neña y la romería
Un prau, una gaita, una botella de sidra y a está montada la romería. Color, danza, movimiento, de grandes, de chicos, ancestrales, modernas.
Festival de trajes y telas, recuperados milagrosamente, tras la apabulladora monotonía de los coros y danzas que a puntito estuvieron de acabr con ellos
Un pueblo, un espíritu, su sonrisa
¿te los vas a perder?
LLega la primavera, el calor, puestas cálidas verdines intensos, brumas, nieblas, vapores, vapores de manzana fermentada, verdes de botellas…
Yo la sirvo, para que tú te la bebas
Yo, espíritu concentrado de verdes, de dorados, de olores, de sueños, de orbayu y tradición, me licuo y mis siervos me liberan en ancestrales altares, me sirven en cálices de arenas vitrificadas, arenas de nuestras playas, tradición de saber norteña, para que tú acólito o aprendiz, devoto o curioso puedas alcanzar el placer de los dioases
28 aniversario
Uno de los llagares más representativos de nuestra tierra cumplió antesdeayer sus 28 años de cocina abierta al público. Entre algunos de sus actos ayer los grandes del motor se reunieron allí. Para mi fue un honor poder compartir con Nieto, Bautista Torrontegui y con grandes fotográfos como Gigi o Jaime Olivares
Primigenia
Tranquilidad y sosiego, paz, aire , agua amniotica, son el útero cálido que nos envuelve, es la Asturias primigenia, con olor a apasado, con sabor de presente, con color de futuro
Concentración
El escanciado es un rito, parte de un ritual antiguo y profundo, no es un acto vanal, y como tal precisa de concentración, respeto y gtradición
Sentimiento
La sidra es un sentimiento, el sentimiento de un pueblo, Asturias. Como él nace al cobijo de días suaves, verdes, húmedos. Madura tranquilamente entre meses de fresco, roxin y humedad y estalla en primaverales tardes, a contraluz o al cobijo del llagar. Si no has estado en un llagar tradicional, no has estado en Asturias, olores a dulce, a amargo, a manzana, a sabor a tradición
Albufera made in Asturias
En esta tierra de contrastes todo cabe, desde embravecidas olas, hasta idílicos embarcaderos similares a cualquier paisaje de la Albufera. Desde chigres-tiendas (bares tienda) de pueblo, a sofisticados restaurantes de le new cousin asturiana, desde modernos llagares que prensan 50 toneladas a la hora, hasta tradicionales llagares de prensado por madera. ¿te lo vas a perder?
Pepe y el llagar
Después de aprendida la lección sobre siembra,recolección, mayado,fermentación y selección de la sidra natural de selección, que mejor que degustar el producto en el propio llagar, cambiando las sensaciones visuales por la olfativas y gustativas
Mágica esperanza
Asturias es mar, Asturias es montaña, es mar hecho montaña, es montaña hecha mar. Aunque la bañan las frías aguas del Cantábrico, sus puesta suelen ser cálidas, otro contraste más de esta tierra de magia. Siempre puedes encontrate un paso más cerca del eden
Un buen día para compartir con los amigos, con buena sidra seleccionada y mejor compañía. Comenzamos a las 11 de la mañana en la pomarada de Muñiz, quien nos enseñó los secretos de la plantación y nos lo demostró con su sidra. En el llagar de Foncueva descubrimos los secretos de la mallada y la fermentación, amén de regarlos con otra buena sidra directamente del tonel. El llagar de Peñón nos mostró como catan su producción para poder ir realizando los ajustes, entre tortillas y embutidos, con sidra abundante y de calidad para todos. Finalmente el llagar Trabanco nos acogió mostrando sus instalaciones y haciéndonos participes de la más pura tradición asturiana, la espicha: abundantes viandas y exquisita sidra
Gracias a todos ellos
